- Introduction par Jacques Fontaine, membre de l'Institut
- La quête du pélerin de Saint-Jacques selon Alphonse Dupront, par Jean Mesnard, membre de l'Institut
- Saint Jacques en Alsace, par Vicente Almazan
- La confrérie et les confrères de Saint Jacques de Paris entre 1460 et 1523, d'après leur comptabilité, par Annie Saunier
- Enseignes de pèlerinage de la via tolosana. Provence et Languedoc : nouvelles découvertes et état de la question, par Denis Bruna
- Saint Jacques: une image à la française? L'iconographie suscitée par la création de l'hôpital Saint-Jacques-aux-pèlerins et ses prolongements (XIVe - XVe S.), par Humbert Jacomet
- Les sources françaises de l'architecture de Saint-Jacques-de-Compostelle, par Anne Prache
- Culte et iconographie de Saint Léonard en Espagne, par Francesca Español
- Saint Saturnin en Espagne : culte et iconographie en Navarre, par Marisa Melero-Moneo
- L'épître préliminaire du Liber Sancti Jacobi, par Manuel C. Diaz y Diaz
- Compostelle dans les chansons de geste françaises, une approche chronologique, par Pierre-Gilles Girault
- Le pèlerinage de Saint Jacques vu par les prédicateurs du XIIIe siècle, par Nicole Bériou
- Saint Jacques et les pèlerins dans les exempla, par Marie-Anne Polo de Beaulieu
- La coquille et les poètes français médiévaux, par Michel Zink
- "Capitale de toute vie monastique", "élevée entre toutes les églises d'Espagne". Cluny et Saint Jacques au XIIe siècle, par Patrick Henriet
- L'Ordre de Santiago en France au Moyen Âge, par Philippe Josserand
- De Pons à Blaye, sur le chemin de Saint Jacques, par Jean Glénisson
- L'hôpital neuf de Pons, par Pascal Even
- Les humanistes et les réformateurs face au pèlerinage au XVIe siècle, par Francis Rapp
- Conclusion par Adeline Rucquoi
